Süßer Chili-Dip

Beschreibung

Geschmacklich ein ungemein subtiler Dip auf Basis von Tomaten – sehr einfach in der Zubereitung. Der Dip passt ganz hervorragend zu Knabbereien wie Nachos oder aber zu gegrilltem Fleisch.

Das Zusammenspiel von Nelken, Zimt und Ingwer führt hier die Regie.

Zutaten

450 ml stückige Tomaten aus der Dose
3 getrocknete Anaheim-Chili
1 Knoblauch
85 g brauner Zucker
0,75 TL Salz
150 ml Apfelessig
0,5 TL Nelkenpulver
0,5 TL Zimt
0,25 TL Ingwerpulver

Zubereitung

Anaheims sind milde Chilis mit einem ausgeprägtem Aroma, die man auch so wegknuspern kann. Die Samen sollte man für diesen Dip entfernen und die die Chilis zusammen mit den Tomaten und dem Knoblauch im Mixer pürieren. Diese Mischung zusammen mit allen anderen Zutaten – außer den Gewürzen – in einen Topf geben und für ca. 90 min einkochen.

Ganz zum Schluss mit Nelken, Zimt und Ingwer aromatisieren. Mit Salz abschmecken.