Matjesfilets - light -

Beschreibung

Klassiker zu bringen ist immer etwas gefährlich, kennt doch jeder DAS Originalrezept.

Hier kommt aber ein leichter Fisch dahergeschwommen, der auf den extensiven Einsatz von Sahne verzichtet - ohne beim Geschmack Einbußen hinnehmen zu müssen.

Daher kann der Fischesser den obligatorischen Aquavit aussetzen - muss er aber nicht...

Zutaten

500 g Matjesfilets, in mundgerechten Stücken
2 Zwiebeln, in Ringen
4 Gewürzgurken, in kleinen Würfeln
2 Äpfel, Viertel in Scheiben
30 g Zucker
500 g Vollmilchjoghurt
200 g Sauerrahm (ca. 10%)
2 EL weißen Balsamico
2 Lorbeerblätter
6 Wacholderkörner
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Alle Zutaten gründlich mischen und im Anschluß den Matjes in die Sauce legen.

Zudecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Mit Pellkartoffeln servieren. Das war einfach, oder?