Iskender Kebab

Beschreibung

Beim Kebab denken wir gleich an die rotierende Fleischspieße, denen man in Imbissbuden ansichtig wird. Jetzt einfach das Kopfkino abschalten und weiterlesen, denn ein Kebab kann auch lecker sein:

„Sorgsam zubereitetes Rindfleisch mit feinen Gewürzen auf gerötetem Brot mit frischem Joghurt“ klingt irgendwie besser, oder? Noch mehr Überzeugungsarbeit ist jetzt aber überflüssig.

Zutaten

600 g Rindfleisch
50 ml Mineralwasser
1 EL neutrales Pflanzenöl
0,5 TL Majoran
0,5 TL Oregano
0,5 TL Kreuzkümmel
0,5 TL Paprika
Salz
2 dünne türkische Fladenbrote
500 g Joghurt (10% Fett)
100 ml neutrales Pflanzenöl
50 g Butter
2 EL Tomatenmark

Zubereitung

Das Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit dem Mineralwasser bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sobald das Wasser vom Fleisch aufgenommen wurde, Öl und die gemahlenen Gewürze hinzugeben und ca. 6-8 min braten - anschließend salzen.

Öl und Butter in einem kleinen Topf langsam erhitzen und das Tomatenmark einrühren. Das Fladenbrot rösten und in Streifen schneiden. Anschließend auf einem großen Teller drapieren.

Das Fleisch auf dem Fladenbrot verteilen und mit Joghurt sowie der Tomatenmark-Mischung beträufeln.